Une pâte à tartiner ralentit le cerveau

Une autre preuve que notre alimentation peut modifier notre cerveau. On parle ici de la tartinade de la Marmite originaire du Royaume-Uni se vend dans quelques épiceries du Québec. Cette tartinade ne guérit pas, mais laisse a pensé qu’il serait une piste sérieuse pour traiter certaines maladies comme la dépression, l’hyperactivité ou encore l’épilepsie en ayant une alimentation mieux ciblée
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Une pâte à tartiner ralentit le cerveau

 

Une tartine chaque jour de cette pâte à tartiner provoque une diminution de l’activité cérébrale.

Consommer chaque jour pendant un mois une tartine de Marmite, une pâte à tartiner à base de levure de bière, fait baisser l’activité cérébrale. Encore une preuve que notre alimentation modifie notre cerveau.

Bénédicte Salthun-Lassalle

 

Ce n’est pas la célèbre pâte à tartiner à laquelle vous pourriez penser… Il s’agit de la Marmite, une pâte à tartiner d’origine britannique, à base de levure de bière, que vous aimerez ou détesterez dès la première cuillère tant son goût est prononcé. Et bien quelques tartines de cet aliment – une par jour pendant un mois – ont suffit à diminuer de 30 % l’activité du cortex visuel de 14 volontaires, comparés à celle de 14 autres personnes ayant mangé du beurre de cacahuète.

Ces résultats obtenus par l’équipe de Daniel Baker, à l’université d’York en Angleterre, confirment l’idée selon laquelle notre alimentation modifierait l’activité de notre cerveau, et donc nos pensées et nos comportements. C’est parce qu’il existe des connexions entre les intestins et le cerveau, soit directes via des échanges neuronaux et hormonaux, soit indirectes via la flore intestinale (l’ensemble des bactéries du tube digestif). Et de plus en plus d’études révèlent que les intestins et la flore interviennent sur les fonctions cognitives.

Dans le cas de la Marmite, l’intermédiaire entre serait l’acide gamma-aminobutyrique, le GABA, le principal neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux. La pâte à tartiner contient en effet 116 fois plus de vitamine B12, trois fois plus de vitamine B6 et 1,85 fois plus de glutamate que le beurre de cacahuète. Or certains augmentent les quantités de GABA sécrétées dans le cerveau. La vitamine B12, en particulier, serait un co-facteur, à savoir une molécule intervenant dans la production de la myéline, la gaine isolante qui entoure les prolongements des neurones et accélère la transmission des messages et la libération des neurotransmetteurs. Plus de vitamine B12, ce serait donc plus d’activité neuronale et plus de GABA libéré. D’où une inhibition de certaines régions cérébrales comme le cortex visuel primaire des volontaires.

Le bon fonctionnement de notre cerveau repose sur un équilibre subtil entre activation et inhibition neuronales. De nombreuses pathologies, comme l’épilepsie, les troubles autistiques, l’anxiété, la dépression ou l’hyperactivité, sont liées à une excitation ou une inhibition anormale de différentes zones cérébrales. La Marmite ne soignera personne, mais ses effets observés ici sur le cerveau des participants ressemblent à ceux provoqués par certains traitements des patients épileptiques. Les chercheurs suggèrent qu’augmenter les concentrations de GABA avec une alimentation particulière pourrait être une piste pour traiter certaines pathologies, notamment l’épilepsie.

http://www.pourlascience.fr

Le Nutella n’est pas un aliment santé Une tartine de 3 millions $

Je pense que tout ceux qui ont le soucis de ce qu’il mange, regarde les étiquettes .. mais bon, d’un autre côté, cela pourrait permettre que soit cesser ces annonces bidons qui nous font croire que telles céréales, telles tartinade, sont un gain pour la santé
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Le Nutella n’est pas un aliment santé Une tartine de 3 millions $

 

Crédit photo : archives AFP

Agence QMI

Ferrero, l’artisan de Nutella, a accepté de rembourser la somme de3 millions $ à des parents américains choqués d’avoir donné la tartinade à leurs enfants au petit déjeuner, croyant qu’il s’agissait d’un aliment santé.

Un site web créé au sujet du recours collectif contre l’entreprise en alimentation précise que la somme représente l’équivalent d’environ 20$ pour les consommateurs qui ont fait partie du recours, ou l’équivalent d’environ 4$ par pot.

Dans l’entente de règlement, Nutella a aussi accepté de modifier son étiquette et sa stratégie de marketing. L’entreprise produira de nouveaux messages publicitaires télévisés qui ne dépeignent pas le produit comme faisant partie d’un déjeuner santé.

Le tableau de valeur nutritive du Nutella fait notamment état d’une quantité de 11 grammes de sucre pour chaque cuillère à soupe.

L’entente doit être approuvée le 9 juillet. Le recours collectif n’inclut pas les consommateurs canadiens.

Les consommateurs californiens qui ont acheté la tartinade faite de noisette et de cacao entre le 1er août 2009 et le 23 janvier 2012 sont admissibles à un remboursement.

D’autres consommateurs ailleurs aux États-Unis qui ont acheté la tartinade entre le 1er janvier 2008 et le 3 février 2012 pourront aussi être dédommagés. Les réclamations doivent être soumises d’ici le 5 juillet.

http://tvanouvelles.ca

Le saviez-vous ► Quelle est la différence entre une confiture et une tartinade de fruits?

Mieux vaut une confiture sans pectine pour profiter le plus possible des fruits qu’elles contiennent dans un aliments sucrée
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Quelle est la différence entre une confiture et une tartinade de fruits?

Selon le Règlement sur les aliments et drogues, une confiture doit renfermer 45 % du fruit annoncé. S’il s’agit d’une confiture avec pectine, la proportion minimale de fruits est abaissée à 27 %. Si le produit ne répond pas à ces critères, il est considéré comme une tartinade.

Source: Guide pratique du panier d’épicerie.