Le sans gluten, un régime alimentaire qui n’est pas sans risques


Beaucoup de produits sont maintenant offerts pour ceux qui suivent des régimes sans gluten. Le problème, c’est qu’ils contiennent des métaux dangereux tels que l’arsenic et le mercure.
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Le sans gluten, un régime alimentaire qui n’est pas sans risques

 

Le sans gluten, un régime alimentaire qui n'est pas sans risques

Le régime sans gluten est devenu très tendance.Photo Fotolia

La mode est au sans gluten, c’est indéniable. Aux États-Unis, un quart de la population estime déjà avoir consommé des aliments sans gluten, ce qui correspond à une hausse de 67 % en deux ans. Mais ce type de régime n’est peut être pas aussi sain qu’on ne le croit.

Les chercheurs ont découvert que ceux qui consomment des produits sans gluten (gluten free) sont exposés à des niveaux élevés de deux métaux nocifs pour la santé. En analysant les urines de participants, ils ont constaté un fort taux d’arsenic, un élément cancérigène ; et du mercure, un autre élément chimique dangereux pour la santé lorsqu’il est présent à fortes doses.

Ils existent de nombreuses versions sans gluten de céréales (pates, pain…). Pour remplacer le blé, les industriels utilisent le plus souvent de la farine de riz. Mais le riz est connu pour contenir jusqu’à dix fois plus d’arsenic que d’autres aliments.

DES TRACES DE MERCURE 70 % PLUS ÉLEVÉES

Des chercheurs de l’Université de l’Illinois à Chicago ont évalué l’urine de 73 participants. Ces derniers avaient entre 6 et 80 ans et tous avaient déclaré avoir mangé de la nourriture sans gluten sur une période de cinq ans.

Les niveaux de métaux toxiques étaient près de deux fois plus élevés, selon l’étude publiée dans la revue Epidemiology.

Les résultats ont montré que plus une personne avait consommé du sans gluten, plus elle avait des concentrations élevées d’arsenic dans son urine. Les traces de mercure étaient 70 % plus élevées qu’une personne qui ne suit pas de régime sans gluten.

L’auteur de l’étude, le docteur Maria Argos, a déclaré: «Ces résultats indiquent qu’il pourrait y avoir des conséquences imprévues pour ceux qui suivent un régime sans gluten».

Cependant, elle a ajouté que d’autres recherches sont encore nécessaires pour déterminer les conséquences à long terme sur la santé de la présence de ces deux métaux dans notre corps.

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Mal cuire du riz pourrait vous empoisonner… à l’arsenic


L’arsenic est présent dans la terre, mais avec les pesticides, il est plus en surface et le riz absorbe beaucoup d’arsenic. Un chercheur suggère une recette pour diminuer les risques surtout si on en consomme beaucoup
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Mal cuire du riz pourrait vous empoisonner… à l’arsenic

 

Mal cuire du riz pourrait vous empoisonner… à l'arsenic

Une exposition chronique à l’arsenic peut causer des problèmes de santé.Photo Fotolia

Il y a plusieurs façons de cuisiner son riz. Dans une petite ou une grande casserole d’eau, à la poêle… Mais la cuisson du riz n’est pas quelque chose à prendre à la légère. Sans le savoir, vous êtes peut être en train de vous empoisonner à l’arsenic.

Il faut savoir que l’arsenic est naturellement présent dans la croûte terrestre. Mais l’utilisation de pesticides par l’homme a augmenté son niveau dans les sols. Et Le riz est une céréale qui a la particularité d’absorber de l’arsenic plus facilement que d’autres plantes.

Si l’arsenic ne pose pas de problème lorsqu’il est ingéré à faibles doses, le danger qu’il agisse comme poison est réel lorsqu’il est ingéré à des doses élevées.

Une exposition chronique à cette substance peut causer de nombreux problèmes de santé: problèmes de développement, maladies cardiaques, diabète, cancers… Cela peut même endommager le système nerveux. C’est pourquoi il est conseillé de ne pas cuire son riz n’importe comment.

TESTS ET CONSEILS DE CUISSON

 

Le professeur Andy Meharg, un expert de la contamination du riz, a testé les niveaux chimiques d’arsenic après avoir cuit du riz de trois façons différentes.

Il a d’abord cuit le riz par absorption, c’est-à-dire avec une faible quantité d’eau (1 portion de riz pour 2 portions d’eau). Une technique souvent utilisée pour obtenir un riz collant. Résultat, la proportion d’arsenic dans le riz était élevée.

Puis il a cuit le riz en augmentant la quantité d’eau (1 portion de riz pour 5 portions d’eau). À la fin de la cuisson, le surplus d’eau a été vidé. Le niveau d’arsenic a presque été divisé par deux.

Enfin il a cuit le riz après l’avoir fait trempé toute une nuit. Le niveau de toxines avait alors diminué de 80 %.

Le professeur Meharg a suggéré que cuire du riz dans un percolateur à café empêcherait l’arsenic de se lier au riz.

Mais peut être que vous ne possédez pas de percolateur à café et que vous n’avez pas non plus envie de laisser tremper votre riz toute une nuit. Dans ce cas, pensez au moins à bien rincer votre riz avant la cuisson et mettez suffisamment d’eau dans votre casserole (5 portions d’eau pour 1 de riz). Enfin, égouttez bien votre riz afin que la part d’arsenic restante soit inoffensive. 

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Un rat humilié sur le Web chinois… pour avoir volé du riz !


Je ne sais pas si l’auteur de ces photos voulaient faire rire les réseaux sociaux, mais c’est raté ! C’est même stupide !
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Un rat humilié sur le Web chinois… pour avoir volé du riz !

 

«C’est la meilleure chose que tu puisses faire ? Même si tu me battais à mort, je n’admettrai pas que le riz de chez toi a été volé par mes soins», peut-on lire sur le premier panneau.

rat voleur riz humilié

«Je ne recommencerai pas», lit-on sur le deuxième.

Indignation virtuelle pour le rat

Mais l’homme était loin de s’imaginer que les clichés postés sur Internet susciteraient de telles réactions. De nombreuses personnes ont en effet commenté la publication. Selon celles-ci, il fallait avoir pitié du pauvre petit rat. Mais pour lui, pas question : «ce n’était qu’un rat […], c’était un petit incident».

Le pauvre rongeur a-t-il survécu à une telle humiliation ? Nul ne le sait… toujours est-il que son histoire n’est pas sans rappeler celle vécue par une souris sans défense venue grignoter des bananes et qui a ensuite été victime d’un interrogatoire musclé.

https://wamiz.com

Le Saviez-Vous ► La raison toute simple pour laquelle le riz brun est plus santé que le riz blanc


Le riz qui soit blanc ou brun est le même grain, sauf que le riz blanc perd beaucoup de ses qualités nutritives. Malgré que le riz brun prend plus de temps à cuire, il est le meilleur choix
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La raison toute simple pour laquelle le riz brun est plus santé que le riz blanc

 

BROWN RICE

Tout comme le pain, le riz brun est connu pour être plus santé, mais les gens vont tout de même préférer le riz blanc pour son goût.

Mais pourquoi le riz brun est-il plus santé que le riz blanc? Il s’agit du même grain après tout…

Quand le riz est récolté, il est nettoyé, puis décortiqué. À ce moment, ce que vous obtenez, c’est du riz brun, qui a encore une couche extérieure, le son, qui contient la majeure partie de la valeur nutritive du riz.

Pour obtenir du riz blanc, celui-ci doit être broyé, puis poli, enlevant du coup cette infime couche si riche en fibres et en protéines.


Le son et la coque sont retirés du grain, lequel est généralement réutilisé pour nourrir le bétail. (Crédit : How It’s Made)


Le riz blanc, après transformation. (Crédit : How It’s Made)

Une tasse de riz brun contient 4 grammes de fibres et 5 grammes de protéines, contrairement à 1 gramme de fibres et 4 grammes de protéines pour le riz blanc.

Des études ont également démontré que le riz brun pouvait réduire les risques de souffrir de diabètes, tandis que manger 5 portions de riz blanc par semaine pouvait avoir l’effet inverse.

La popularité du riz blanc est principalement dû au fait qu’il est plus facile à cuisiner, puisqu’il est plus léger.

Si vous n’avez pas de cuiseur à riz, faites bouillir le riz brun pendant 30 minutes, égouttez-le, puis laissez reposer 10 minutes dans une casserole avec le couvercle pendant 10 minutes.

http://quebec.huffingtonpost.ca/

Le Saviez-Vous ► 10 aliments que vous pouvez conserver longtemps, très longtemps


Êtes-vous ceux qui suivent scrupuleusement les dates de péremption sur les aliments ? Pourtant, ce n’est qu’une date approximative. Les aliments peuvent être bons même ayant dépassé la date, il faut juste se fier au goût, à l’odeur et à l’aspect. Cependant, certains aliments peuvent durer des années et c’est un moyen de pouvoir profiter des rabais
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10 aliments que vous pouvez conserver longtemps, très longtemps

 

Il peut être difficile de s’y retrouver avec les dates de péremption. De plus, une quantité importante de bonne nourriture est jetée chaque jour par des consommateurs les suivant un peu trop à la lettre. Ces dates ne sont généralement qu’une recommandation du manufacturier en ce qui a trait au niveau de qualité du produit, pas une indication du moment où la consommation de celui-ci devient dangereuse pour la santé.

Il y a d’ailleurs des aliments qui seront toujours comestibles, même s’ils ont une date de péremption.

Dans la galerie ci-dessous, découvrez 10 aliments que vous pourriez probablement conserver jusqu’à la fin des temps :

Le miel


Si votre miel se cristallise, placez le pot dans l’eau chaude et remuez jusqu’à ce que les cristaux se soient dissouts.

Le riz


C’est vrai pour le riz blanc, le riz sauvage, le riz Arborio, le riz au jasmin et le riz basmati. Le riz brun n’a malheureusement pas cette chance. Conservez votre riz dans un contenant hermétique pour tenir les insectes à l’écart.

Le vinaigre blanc


Vous pouvez acheter le plus gros format sans vous inquiéter.

L’extrait de vanille


Comme il contient de l’alcool, l’extrait de vanille conservera son goût et sa fraîcheur pendant longtemps. Méfiez-vous toutefois des imitations…

Le sel


Le sel de table, le sel kasher et le sel de mer resteront aussi frais que le jour où vous les avez achetés.

La fécule de maïs


Conservez dans un contenant hermétique, dans un endroit sec et frais.

Le sucre


Conservez votre sucre dans un contenant hermétique pour le protéger des insectes et de l’humidité.

Les haricots secs


Les haricots secs prendront plus de temps à ramollir au moment de la cuisson après avoir été conservés pendant 1 an ou 2, mais ne perdront rien de leur valeur nutritive.

Le café instantané


Rangez votre café instantané au congélateur pour le conserver longtemps.

Le sirop d’érable


À conserver au frais.

http://quebec.huffingtonpost.ca/

Le Saviez-Vous ► Battre le mochi avec le plus rapide fabricant de mochi au Japon


Ces impression de voir la technique traditionnelle pour faire le mochi, une confiserie japonaise. Voir la rapidité sans blessures est vraiment stupéfiant,
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Martèlement du mochi avec le plus rapide fabricant de mochi au Japon

Le mochi est une douceur japonaise à base de riz glutineux, qui doit être longuement frappé pour avoir cette délicieuse texture élastique.

Dans ces images d’une grande violence (pour la masse de riz gluant), le fabricant Mitsuo Nakatani explique le processus de fabrication qui est physique, très intense, et réclame une grande précision. Le mochi doit être manipulé en parfaite coordination avec son employé. Ses mains retournent la pâte en alternance avec les coups très rapprochés, sans jamais se faire frapper par le maillet. Mitsuo Nakatani est l’homme le plus rapide du Japon à cette tâche.

Cette seconde vidéo de 2010 montre le même fabricant entrain d’impressionner les clients de sa boutique avec cette technique du mochi-tsuki à grande vitesse.

http://www.laboiteverte.fr/

Truc Express ► 2 Astuces naturelles pour se débarrasser des mauvaises herbes!


Pourquoi utiliser des produits chimiques quand on peut très bien prendre des ingrédients naturels que nous avons facilement accès dans la cuisine
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2 Astuces naturelles pour se débarrasser des mauvaises herbes!

 

Deux astuces pratiqués par plusieurs depuis des années et que des commentaires positifs!

Pas besoin de dépenser pour une solution chimique. Vous aurez à répéter la tache de 2 à 3 fois par été comme avec les solutions chimiques, alors, aussi bien y aller avec une solution bio.

Évidemment, la meilleure solution est de couvrir le sol d’une pellicule ou de papiers journaux, avant de disposer les dalles de patio, mais si tout est déjà en place, voici 2 solutions pour vous aider.

L’eau de cuisson de pomme de terre et de riz sont riche  en amidon.

Vous pourrez donc les utiliser pour tuer les mauvaises herbes entre les dalles de patio et le long des trottoirs. Plus la concentration d’amidon sera élevée, plus la solution sera efficace.

Versez l’eau encore bouillante directement sur les mauvaises herbes. C’est presque magique!

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Crédit photo: tastyretreat.com

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Crédit photo: maangchi.com

Pour un terrain bien propre!

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Une autre recette bio, avec du sel et du vinaigre,

COMMENT FAIRE:

Prendre 1 kg de sel, le dissoudre dans 2 litres d’eau, dès que le sel est presque dissous, ajouter 3 litres de vinaigre blanc. Pour un total de 5 Litres d’anti-herbe.

Une solution naturelle pour un jardin bien entretenu!

 

Crédit photo : mosbybuildingarts.com
Crédit photo couverture: twobrothersbrickpaving.com

http://www.trucsetbricolages.com/