Le saviez-vous ► 6 additifs alimentaires dégoûtants que vous mangez sans le savoir

Savons-nous vraiment ce que nous mangeons ? Même si c’est inscrit dans la  listes des ingrédients d’un produit, il n’est pas certains que nous ne savons même pas l’origine … quoiqu’il en soit, certains additifs sont vraiment inquiétant .. juste a penser a la glande de la région anale du castor Alors qu’on accuse certains pays de prendre des ailerons de requin ou défense d’animaux .. sommes nous guère mieux ?
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6 ADDITIFS ALIMENTAIRES DÉGOÛTANTS QUE VOUS MANGEZ SANS LE SAVOIR

 

La glu rose, un additif que l’on retrouve dans la viande hachée, n’est que la pointe de l’iceberg : voici 6 autres additifs qui pourraient bien se retrouver dans votre assiette.

Par Beth Dreher

 

1. Ammoniac

Crédit photo: IStockphoto/Elena Elisseeva

Vous avez entendu parler de la controversée pink slime ou « glu rose », un agent de remplissage du bœuf haché, traité à l’ammoniac. On l’a servi dans les cafétérias scolaires et en restauration rapide depuis. Le retour de bâton contre la « glu rose » (également connue sous le nom de lean finely textured beef(LFTB) et boneless lean beef trimmings (BLBT), plus tôt cette année, a conduit à des mises à pied chez Beef Products, un des plus importants fabricants de ce produit et à des annonces par de nombreuses commissions scolaires américaines qui ont banni le LFTB de leurs cafétérias.

Peu importe la supposée innocuité de l’ammoniac dans le bœuf, vous n’avez probablement pas envie d’ingérer un produit corrosif utilisé pour nettoyer les planchers. On retrouve de l’ammoniac en quantités infimes dans le beurre d’arachide, les croustilles et d’autres aliments.

À la vérité, plusieurs aliments transformés contiennent toutes sortes d’ingrédients incongrus, mais jugés sûrs par la Food and Drug Administration (FDA) et le United States Department of Agriculture (USDA.) En voici un aperçu.

2. Glandes de castor

Crédit photo: IStockphoto/ Thinkstock

Vous trouverez du castoréum, une sécrétion huileuse odorante obtenue par broyage d’une glande de la région anale du castor, utilisée comme arôme de fraise, de framboise ou de vanille dans certains bonbons, la gomme, la gélatine et le pouding.

3. Poils de porc, poils humains et plumes de canard

Crédit photo: Hemera/Thinkstock

Quand vous lisez cystéine sur l’étiquette des ingrédients du pain ou des bagels, sachez que c’est un acide aminé obtenu à partir de poils ou de plumes.

4. Virus en vaporisation

Crédit photo: IStockphoto/Thinkstock

Pour lutter contre la listériose, la FDA permet aux producteurs d’aliments de pulvériser les charcuteries avec les mêmes bactériophages utilisés dans les hôpitaux pour tuer les germes pathogènes.

5. Parties d’insectes

Crédit photo: IStockphoto/Thinkstock

La femelle du dendroctone nous donne une laque (shellac, en anglais), aussi appelée « glaçage du confiseur ». Elle est utilisée pour rendre les bonbons et les fruits (et les meubles) brillants. Le pigment rouge carmin, couramment utilisé comme colorant alimentaire dans les jus de fruits et les bonbons, est fabriqué à partir de carapaces de cochenilles.

6. Pâte de bois

Crédit photo: IStockphoto/Thinkstock

De minuscules fragments de fibres végétales et de bois, la cellulose en poudre, sont utilisés pour faire en sorte que certains types de crème glacée, faibles en gras, semblent plus crémeux. La cellulose est également utilisée pour éviter que le fromage râpé ne s’agglutine.

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Qu’est-ce que la viande hachée «Pink Slime»?

C’est inquiétant de voir comment on traite la nourriture dans certains endroits, de quoi a virer végétarien voir même végétalien et encore la on ne sait plus ce que l’on mange tellement que c’est manipulé de toutes sortes de façon, engrais ici, pesticides là-bas, produit chimique pour bien mélanger le tout …
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Qu’est-ce que la viande hachée «Pink Slime»?

 

Dernièrement, McDo a annoncé qu’elle n’utiliserait plus de viande contenant de l’ammoniaque, la Pink Slime en anglais (une décision prise à la suite d’une vidéo du chef bien connu Jamie Oliver, qui dénonce cette substance), aux États-Unis. Or, selon un scientifique américain du département d’Agriculture, 70 % de la viande hachée qu’on retrouve dans les supermarchés américains en contiennent.

Chez nos voisins, le débat est lancé. Pourtant, selon des institutions en santé, comme la FDA (Food and Drug Administration), utiliser l’ammoniaque comme antimicrobien n’est pas dangereux puisque rien ne démontre que ce soit mauvais pour la santé. Mais qu’est-ce au juste que cette Pink Slime?

Il s’agit d’un procédé selon lequel des résidus de viande sont traités chimiquement et mélangés à la viande hachée. On y ajoute de l’hydroxyde d’ammonium (ammoniaque) et de l’eau pour décontaminer ces résidus (salmonelles et E.Coli). Ces résidus sont mis en purée et prennent une coloration rose (d’où le nom de Pink Slime), puis ajouté à la viande hachée jusqu’à environ 15 %. Connaissiez-vous ce procédé?

Aux États-Unis, la loi n’oblige pas les compagnies à identifier la Pink Slime à l’étiquetage, il est donc difficile de savoir si la viande hachée en contient ou pas. Mais rassurez-vous, selon Santé Canada, la Pink Slime ne serait pas utilisée ici.

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