Le Saviez-Vous ► Comment est né le cookie aux pépites de chocolat ?


C’est souvent dans des accidents que naissent des grandes découverte même dans les recettes de cuisine.
Nuage

 

Comment est né le cookie aux pépites de chocolat ?

 

Kimberly Vardeman from Lubbock, TX, USA — Perfect Chocolate Chip Cookies

Le cookie aux pépites de chocolat a été inventé par accident dans la cuisine d’un couple d’aubergistes, Kenneth et Ruth Wakefield.

En 1930, ils ont fondé l’auberge “Toll House”. Mais un jour, alors qu’elle préparait des biscuits, Ruth s’est rendu compte qu’il lui manquait du chocolat de pâtisserie.

Elle a donc décidé d’ajouter à sa pâte des morceaux de chocolat Nestlé Semi-Sweet, en pensant que ceux-ci fondraient et que cela donnerait des biscuits chocolatés. Mais ils n’ont pas fondu et c’est ainsi que le cookie aux pépites de chocolat est né.

Nestlé et Ruth Wakefield ont conclu un accord suite à cette invention : la compagnie a pu imprimer la recette du cookie sur l’emballage de son chocolat et Ruth Wakefield a bénéficié d’un approvisionnement à vie de chocolat Nestlé.

 [Source]

https://lesavaistu.fr/

Le fabriquant d’Oreo accusé de déforestation: "Les orangs-outans sont sacrifiés pour des biscuits"


Si vous chercher une raison pour ne pas vous laisser tenter par les biscuits Oréo, en voilà une qui pourrait aider. Il ne pourra probablement pas respecter son engagement a évitant des fournisseurs qui font du tort de l’environnement.
Nuage

 

Le fabriquant d’Oreo accusé de déforestation: « Les orangs-outans sont sacrifiés pour des biscuits »

 

© photo news.

Par Mathéo Geslan
Source: L’Obs, Franceinfo

Greenpeace tire la sonnette d’alarme en accusant le groupe alimentaire Mondelez d’utiliser de l’huile de palme favorisant la déforestation. La fabrication des Oreo aurait provoqué la destruction de 25.000 hectares de forêts tropicales selon l’ONG.

Des engagements loin d’être tenus

Biscuits les plus vendus au monde, les Oreo sont riches en sucre, mais aussi en graisse végétale. Il y a presque dix ans, Mondelez avait donné l’échéance 2020 pour garantir que l’huile de palme utilisée dans les biscuits serait durable. À pratiquement un an du délai, Greenpeace affirme que le géant alimentaire est loin de tenir ses engagements.

« Les orangs-outans sont au bord de l’extinction »

« La multinationale Mondelez commerce encore avec des producteurs qui pratiquent la déforestation. L’huile de palme peut être produite sans détruire les forêts et les espèces qui y vivent, contrairement à ce que continuent de faire les fournisseurs de Mondelez. Les orangs-outans sont aujourd’hui au bord de l’extinction: ils sont sacrifiés pour des biscuits », accuse Kiki Taufik, responsable de la campagne forêts à Greenpeace Indonésie.

« Mondelez est lié à 22 producteurs responsables de déforestation »

Mondelez aurait ainsi contribué à la déforestation de 25.000 hectares de forêts tropicales. En cause notamment, leur approvisionnement d’huile de palme auprès du leader Wilmar, qui exploite des plantations en Asie du Sud-Est.

« On avait pris 25 producteurs qu’on sait responsables de déforestation en Asie du Sud-Est, et Mondelez est lié à 22 d’entre eux », constate Cécile Leuba, également chargée de la campagne forêts à Greenpeace, sur Franceinfo.

« Pas de déforestation dans les biscuits »

L’ONG lance donc une campagne pour que les consommateurs prennent conscience de l’impact de leur alimentation sur l’environnement. Le groupe Mondelez est également appelé à prendre ses responsabilités quant à ses engagements, en garantissant que « quand on achète un Oreo, il n’y aura pas de déforestation dans ses biscuits ».

« Des actions urgentes sont nécessaires », admet Mondelez

La multinationale a d’ailleurs réagi, et reconnaît que l’écart est abyssal entre le constat de Greenpeace et l’objectif de travailler intégralement de manière durable et transparente.

« Pour résorber l’écart, des actions urgentes sont nécessaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement », promet Mondelez.

12 fournisseurs exclus

Les fournisseurs sont ainsi appelés à mettre fin rapidement à la déforestation. Douze d’entre eux ont d’ailleurs été exclus car ils ne respectaient pas les règles de l’entreprise, peut-on ainsi lire dans le communiqué.

https://www.7sur7.be/

L’ingrédient horrible de ces cookies ingérés par plusieurs élèves


Si l’histoire est vraie, il faut être tarée pour ajouter un ingrédient humain dans ces biscuits, mais si c’est faux, c’est toujours aussi glauque, mais en plus, cela implique les soi-disant victimes et tout le processus d’enquête mis en marche pour une blague Quoiqu’il en soit, la ou les personnes en causes devraient en subir les conséquences.
Nuage

 

L’ingrédient horrible de ces cookies ingérés par plusieurs élèves

 

© thinkstock.

Par: Deborah Laurent

Des lycéens de Californie ont peut-être mangé des cookies contenant des cendres humaines. La police, en tout cas, mène l’enquête.

Selon la chaîne CBS, deux étudiants du lycée Da Vinci Charter Academy High School à Davis auraient distribué des cookies dans lesquels ils avaient mis les cendres de l’un de leurs grands-parents.

Le lieutenant Paul Doroshov trouve la situation très étrange.

« Je n’ai pas entendu parler de malade ou de blessé, ni physiquement ni mentalement. »

Neuf étudiants auraient ingéré ces biscuits. L’enquête a débuté après des propos d’une jeune fille dans les couloirs de l’école.

« Cette fille dit à tout le monde qu’elle a apporté à l’école des cookies à base de cendres humaines », témoigne un élève sur la Fox.

L’école a exprimé son inquiétude mais ne désire pas commenter l’affaire pour l’instant.

https://www.7sur7.be/

En Chine, Oreo lance des biscuits saveur poulet frit et wasabi


Les gouts ne se discutent pas, peut-être serions nous surpris de l’effet biscuit chocolat sur le wasabi ou le poulet frit. Personnellement, cela ne me tente pas vraiment.
Nuage

 

En Chine, Oreo lance des biscuits saveur poulet frit et wasabi

 

Crédits : Oreo

par  Ulyces

Sur Twitter, la compagnie Mondélez International, multinationale agroalimentaire qui possède notamment Oreo, a annoncé le 22 août que la marque allait vendre exclusivement en Chine des gâteaux saveur poulet frit épicé et wasabi

En lieu et place du goût sucré-lacté traditionnel du biscuit fétiche des Américains, que des chercheurs ont déclaré hautement addictif et néfaste pour l’environnement, le géant espère séduire les palais de Chine avec des saveurs qui évoquent davantage les barbecues texans et les restaurants de sushis. Osé.

Sources : Mondelēz Intl‏/Twitter

http://www.ulyces.co/

Trucs Express ► Dépannage dans la cuisine


Des petits trucs simples pour éviter que certains aliments se retrouvent à la poubelle avant même d’avoir été consommés
Nuage

 

Dépannage dans la cuisine

 

Déposez les biscuits frais dans une jarre ou dans une boîte. Glissez-y un morceau de pain. Les galettes sécheront beaucoup moins vite.

Placez la farine dans un endroit frais, sombre et sec. A l’achat d’un nouveau sac, ne mélangez pas le contenu avec de la farine plus ancienne. Elle pourrait dégager une odeur rance très rapidement.

Avant de mesurer la mélasse, badigeonnez le récipient d’un peu d’huile. La mélasse glissera plus facilement et vous n’en perdrez pas une goutte.

Votre recette demande l’ajout d’un bouquet garni que vous devez préparer et nouer avec une ficelle. Enfermez plutôt les herbes dans une boule de thé. Les herbes seront plus faciles à récupérer dans la préparation et vous ne trouverez pas dans l’assiette des brindilles qui auraient pu se détacher du bouquet.

Rafraîchissez vos biscuits, biscuits soda, croustilles amollis en les déposant dans une assiette dans le four à micro-ondes pendant 45 secondes à 1 minute à température élevée. Laissez reposer 1 minute avant de les servir.

Récupérez le miel cristallisé en glissant le contenant dans un plat d’eau chaude ou en le déposant quelques secondes dans le four à micro-ondes pour liquéfier le contenu. Vous devez dévisser le couvercle et laissez ensuite le miel refroidir à découvert.

Vous avez besoin de babeurre pour une recette…mélangez 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre à 250 ml (1 tasse) de lait. Le tour est joué!

http://www.madamechassetaches.com/

Pourquoi vous aimez manger des cookies avec votre café


Si vous sentez une bonne odeur de brioches ou de biscuits en magasinant, ne soyez pas dupe, c’est une question de marketing pour mieux vendre un bon café
Nuage

 

Pourquoi vous aimez manger des cookies avec votre café

 

Repéré par Lucie de la Héronnière

Une expérience de marketing sensoriel prouve que des odeurs liées au café peuvent clairement nous donner envie d’en consommer.

«Une nouvelle étude prouve que la combinaison café-cookies est profondément ancrée dans votre cerveau», signale Extra Crispy.

D’après une étude menée par des chercheurs suédois, l’odeur des cookies pourrait en effet stimuler les ventes de café.

Pour cette expérience de marketing sensoriel, 100 personnes ont été équipées de lunettes suivant leurs mouvements oculaires… Ce qui permet de savoir exactement ce qui attire leur attention, et pendant combien de temps.

C’est «une méthode de recherche puissante pour comprendre le processus de prise de décision du consommateur», selon la vidéo.

Ils ont aussi rempli des questionnaires.

Les participants se sont baladés dans une rue commerçante. Comme l’explique le site ScienceNordic, les cobayes ne savaient pas qu’ils allaient être exposés à une bonne odeur (soit de cookies aux pépites de chocolat juste sortis du four, soit de café et de brioche) ou bien à aucune odeur, en passant devant un café.

Engagement visuel, souvenir, achat

Les paramètres testés étaient «l’engagement visuel, le souvenir et l’intention d’achat».

Par rapport au groupe non exposé aux odeurs, la volonté d’acheter quelque chose dans le café est supérieure de 40% pour les participants exposés au fumet de café et de brioche. Et ce souhait est encore supérieur de 21% en plus pour les personnes profitant du parfum les cookies.

En outre, les groupes avec odeurs alléchantes étaient 50% plus conscients des enseignes et autres informations extérieures des cafés que le groupe «sans odeur». Ils avaient aussi une meilleure mémoire de ce qu’ils avaient vu.

Le groupe «cookies» a également passé plus de temps à regarder les menus sur le trottoir, 6 secondes en moyenne… Et a associé des sentiments plus positifs à l’enseigne de café suédoise devant laquelle flottait ce doux fumet.

«Les parfums liés au café attirent l’attention sur le café et augmentent les souvenirs visuels. Cela entraîne une intention d’acheter», dit Poja Shams, enseignant à l’Université de Karlstad.

En bref, comme le résume ExtraCrispy, «l’odeur du cookie aux pépites de chocolat a le pouvoir d’appeler dans votre esprit les plus chaleureux souvenirs et le sentiment que la satisfaction va être imminente».

http://www.slate.fr/