Le Saviez-Vous ► L’invention du biscuit Oreo

Qui ne connait pas les biscuit Oreo, un biscuit qui a vit depuis plus de 100 ans.
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L’invention du biscuit Oreo

 

Marie-Lyse Paquin,

Le 6 mars 1912 que la compagnie Nabisco a créé son célèbre biscuit sandwich qui demeure à ce jour, la marque la plus vendue rapportant 1,5 milliard de revenus annuels. On estime que 322 milliards de biscuits ont été dévorés en 100 ans.

Les premiers Oreo étaient un peu moins plats et affichaient un motif de couronne sur les bords et le nom Oréo inscrit au milieu. Le design actuel date de 1952. Jusque dans les années 20, les Oreo étaient offerts en deux saveurs « meringue au citron » et « crème ».

L’origine du nom est encore discutée, certains affirment qu’il serait dérivé du mot « or » rappelant les premiers emballages dorés, ou le mot grec qui signifie « beau »  ou une combinaison des « o » de chocolat et du « re » de « cream ». L’important c’est que le mot est facile à prononcer pour un enfant de trois ans!

Sur le site d’Oreo, on apprend que 50% des gens séparent leur Oreo avant de le dévorer et les femmes auraient plus tendance à les « dévisser » que les hommes. Et vous ? Comment mangez-vous vos Oreo ?

http://actualites.sympatico.ca/

Indonésie: Oreo et Gillette accusés de favoriser la déforestation

En temps que consommateur, on achète un produit parce qu’on l’aime, parce qu’il n’est pas cher sans vraiment savoir les conséquences environnementale .. Et en plus si c’est à l’autre bout du monde on ne se sent pas vraiment touché
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Indonésie: Oreo et Gillette accusés de favoriser la déforestation

 

Tant que Wilmar ne s’engagera pas envers une politique de non-déforestation, la vente de leur huile de palme à des marques de grande consommation comme les fabricants des biscuits Oreo (ci-dessus) ou des produits de rasage Gillette font des consommateurs des complices involontaires de la disparition des 400 tigres de Sumatra encore en Indonésie», estime Bustar Maitar, responsable des campagnes de Greenpeace pour les forêts indonésiennes.

PHOTO ALAIN ROBERGE, ARCHIVES LA PRESSE

Agence France-Presse
Jakarta, Indonésie

L’organisation écologique Greenpeace a accusé jeudi les biscuits Oreo et les produits de rasage Gillette de favoriser la déforestation en se fournissant en huile de palme provenant de terrains illégalement défrichés.

Dans un rapport intitulé Permis de tuer, Greenpeace affirme que le singapourien Wilmar, qui se présente comme le premier producteur mondial d’huile de palme, se fournit auprès de plantations accusées d’avoir défriché une partie du parc protégé de Tesso Nilo, sur l’île indonésienne de Sumatra, où vivent la plupart des tigres éponymes menacés d’extinction.

«Tant que Wilmar ne s’engagera pas envers une politique de non-déforestation, la vente de leur huile de palme à des marques de grande consommation comme les fabricants des biscuits Oreo ou des produits de rasage Gillette font des consommateurs des complices involontaires de la disparition des 400 tigres de Sumatra encore en Indonésie», estime Bustar Maitar, responsable des campagnes de Greenpeace pour les forêts indonésiennes.

Interrogée par l’AFP, une porte-parole de Wilmar, Lim Li Chuen, a indiqué que la société était «actuellement en train de passer en revue ses règles de fonctionnement et en particulier sa politique d’approvisionnement».

Wilmar a diffusé «une sévère mise en garde auprès de tous ses employés» leur rappelant de se fournir exclusivement auprès de plantations légales et que tout fournisseur tentant de vendre des fruits de palmiers illégaux serait «totalement écarté», a ajouté le porte-parole.

L’Indonésie, archipel de 240 millions d’habitants, possède le troisième bassin de forêts équatoriales dans le monde, après le Brésil et la République démocratique du Congo.

La moitié des forêts indonésiennes ont disparu en cinquante ans, soit l’équivalent de six terrains de football chaque minute, selon les ONG, souvent pour faire place aux exploitations d’huile de palme, dont l’Indonésie est le premier producteur mondial.

La surface plantée en palmiers a été multipliée par près de 27 dans l’archipel en une vingtaine d’années, selon des chiffres officiels. Et le pays a pour ambition d’augmenter de plus de 60 % sa production d’huile de palme d’ici à 2020.

Le gouvernement indonésien a instauré en 2011 un moratoire sur les permis de défrichement des forêts primaires, mais il est largement considéré comme un échec.

http://www.lapresse.ca

Le biscuit Oreo rendrait aussi dépendant que la cocaïne

Être addict aux sucreries de tout genre aurait le même effet sur le cerveau du plaisir que certains auraient avec les drogues dures … Mais heureusement les effets secondaires ne sont pas les mêmes
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Le biscuit Oreo rendrait aussi dépendant que la cocaïne

 

Vous ne pouvez plus vous passer des Oreo ? Une étude publiée ce mardi sur le sujet pourrait expliquer votre goût pour les biscuits bicolores.

Selon une série d’expériences menées sur des rats dans l’université du Connecticut, votre biscuit préféré produit des effets similaires à la cocaïne sur le cerveau. D’après les résultats, il serait en tout cas tout aussi dépendant qu’une drogue dure.

Alors que la recherche visait la mise en lumière d’une potentielle dépendance des aliments riches en matières grasses et en sucre, le professeur Joseph Schroder et ses élèves ont constaté que les rats associaient étroitement les Oreo à la morphine ou la cocaïne.

Les chercheurs ont placé un groupe de rats affamés face à deux piles: des biscuits de riz et des Oreo. Sans surprise les rongeurs ont préféré se jeter sur ces derniers.

« Tout comme les humains, les rats ne semblent pas avoir beaucoup de plaisir à les manger les craquelins de riz », a déclaré le professeur Schroeder.

Encore plus surprenant, les rats casseraient eux aussi le biscuit en deux pour manger la couche de vanille en premier.

Les chercheurs ont ensuite mené une autre expérience: en injectant de la cocaïne ou de la morphine à un autre groupe de rats, ils ont constaté qu’ils réagissaient de la même façon à ces injections qu’à la consommation d’Oreo.

Les résultats sont formels: manger ces sucreries activerait plus de neurones dans la zone du cerveau dédiée au plaisir que l’usage de drogues.

http://quebec.huffingtonpost.ca/

Le saviez-vous ► Anniversaire : Le biscuit Oreo a 100 ans

100 ans pour un biscuit que l’on retrouve dans bien des garde-mangés, des jarres a biscuits, … Qu’ils soit manger tout rond, grignoter, séparer pour manger la crème en premier ou tout simplement tremper avec un bon grand verre de lait .. chacun a un rituel bien  lui
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Anniversaire  : Le biscuit Oreo a 100 ans

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© Courtoisie

MONTRÉAL – Méconnue des Montréalais, la boulangerie industrielle Kraft située sur la rue Viau est le site de production du milliard de biscuits Oreo vendus tous les ans dans l’ensemble du Canada.

L’usine a ouvert ses portes pour la première fois depuis sa mise en fonction en 1956 pour souligner le centième anniversaire de l’Oreo, le 6 mars prochain.

La production y est gargantuesque : en un seul quart de travail de huit heures, plus de 1,1 million de biscuits Oreo sont confectionnés. La boulangerie est en marche autant de jour que de nuit. Près de 125 travailleurs sont assignés à la ligne de production des Oreo.

Pourtant, la fabrication du «sandwich» à la crème est plutôt simple. Les ingrédients du mélange de pâte à biscuit se retrouvent dans toutes les cuisines québécoises. De la farine, du sucre, de l’huile, du cacao noir, de l’eau et du bicarbonate de sodium suffisent à les confectionner.

La quantité de pâte et de crème qui y sont préparées est étourdissante. Il faut 18 minutes pour mélanger 937 kilogrammes de pâte à biscuits contenus dans une cuve et 25 minutes pour mélanger deux cuves de 361 kilogrammes de crème, ce qui est suffisant pour fabriquer 100 000 Oreo.

Un four de 85 mètres de long

Après avoir été moulées, les petites rondelles passent de cinq à six minutes dans un four industriel d’une longueur de 85 mètres, l’un des plus gros au monde.

Le four chauffé à 200 degrés Celsius peut cuire 3 000 biscuits Oreo par minute.

Puis, vient l’étape du culbutage où la moitié des biscuits sont retournés à une vitesse fulgurante pour ensuite recevoir le mélange de sucre glace, d’huile et de vanille qui constitue la fameuse crème blanche. Une machine monte alors délicatement le sandwich en ajoutant l’autre moitié du biscuit, pour enfin passer à l’emballage.

De la confection à la mise en boîte, il faut compter environ 90 minutes.

Créé en 1912 dans une boulangerie de Chelsea, à New York, le biscuit Oreo est introduit au Canada en 1949, où il fait rapidement fureur. C’est le 4e meilleur marché au monde, après les États-Unis, la Chine et le Venezuela.

http://fr.canoe.ca