La dernière pâtisserie à la mode? Le beigne phosphorescent

Généralement, une couleur fluo est signe de colorant et bien, il semble que le glaçage de ce beigne c’est plutôt une réaction chimique de la vitamine B aux agrumes … Qui aurait cru !
Nuage

 

La dernière pâtisserie à la mode? Le beigne phosphorescent

 

HuffPost Québec

La pâtisserie est presque une science tellement les ingrédients peuvent produire des réactions chimiques surprenantes et des résultats époustouflants de beauté. La dernière nouveauté? Le Glownut… Un beigne qui illumine dans le noir! Vous avez bien lu!

C’est la chaîne australienne de pâtisseries Black Star Pastry qui a eu cette idée farfelue! Même si la couleur fluo peut vous sembler inquiétante pour votre estomac, il n’en est rien de tel. Le procédé est pourtant bien simple et sans danger pour la santé. C’est de la vitamine B intégrée à la recette de glaçage aux agrumes qui est responsable de l’effet phosphorescent. Tout simplement!

http://quebec.huffingtonpost.ca/

Un dessert… explosif!

Quand la cuisine devient un explosif .. Surtout que la cuisine est de la chimie avec tout ces mélanges. Mais qui aurait cru que suivant une recette dans un journal, que cela virait au drame …  car malheureusement, il y a eu des blessures, des brûlures
Nuage

 

 

Un dessert… explosif!

Littéralement, je veux dire! Après huit ans d’attente, 15 Chiliens viennent de recevoir un verdict sur une histoire de churros explosifs, une sorte de beigne normalement inoffensif (enfin, si on ne compte pas le nombre de calories).

L’histoire remonte à 2004, le grand quotidien chilien La Tercera publie une recette de churros dans son cahier Femmes. Mais après avoir suivi à la lettre les étapes de préparation, 15 lecteurs se brûlent au visage, aux mains, aux bras ou à la poitrine au moment de la friture.

Les victimes poursuivent le journal et un premier jugement est donné en 2008, confirmé tout récemment en appel: la Cour suprême du Chili a ordonné au groupe de presse Copesa (qui édite La Tercera) à verser une somme de 2000 à 27 000$ aux 13 de 15 plaignants pour préjudices physiques et moraux.

«En suivant fidèlement la recette publiée dans le quotidien, il n’était pas possible d’éviter l’explosion », a dit la Cour.

Selon des pâtissiers consultés, le problème de la recette est qu’elle s’adressait davantage à des professionnels qu’à des amateurs!

Le churro est un dessert espagnol délicieux! Il s’agit d’une pâte sucrée en forme de beige allongé et rainuré. Il est frit dans l’huile, puis saupoudré de sucre. Pour le déguster, on le trempe dans le chocolat fondu chaud… Il fait parfois office de déjeuner en Espagne. En Amérique du Sud, comme au Chili, au Pérou et en Argentine, il est plutôt fourré à la confiture de lait, qu’on appelle dulce de leche.

http://lafouinecuisine.ca