Je savais qu’il y avait une différence entre être végétarien, végétalien, et végan, cependant la mode végan est beaucoup plus strict que je pensais. J’ai un penchant pour le végétarisme, mais avec des oeufs, produits laitiers et fruits de mer, car il est difficile de bien équilibrer son alimentation pour aller chercher les protéines nécessaires et la vitamine B 12 que l’on retrouver surtout dans la viande rouge
Nuage
Végétarien, végétalien, végan : quelles différences ?
Marie-Céline Ray
Journaliste
Végétariens, végétaliens et végans ne consomment pas de viande, pour des raisons propres à chacun : protéger la cause animale, améliorer sa santé ou encourager une agriculture plus durable. Mais qu’est-ce qui différencie un végétarien d’un végétalien ou d’un végan ?
De nombreuses raisons peuvent motiver un individu à devenir végétarien, végétalien ou vegan, qu’il s’agisse de sa religion (hindouisme…), du désir de perdre du poids ou de respecter la cause animale. Les végétariens, les végétaliens et les végans ont tous pour point commun de ne pas manger de viande. Mais il y a des différences entre eux :
- les végétaliens ne consomment aucun produit d’origine animale, donc ni viande, ni lait, ni œufs, ni miel,
- le véganisme ne se réduit pas à un régime (végétalien), c’est un mode de vie qui exclut tout produit issu de l’exploitation animale. Cela signifie qu’un végan n’achète pas de chaussures ou de canapé en cuir, ne porte pas de fourrure, n’utilise pas de cosmétiques testés sur des animaux, il ne va pas non plus au zoo ou au cirque voir des spectacles avec des animaux.
Pythagore est le premier à avoir défini le régime végétarien comme on le connaît. Toile de Pierre Paul Rubens. © Pierre Paul Rubens, Wikimedia Commons, Domaine Public
Différentes façons d’être végétarien
Il existe plusieurs variantes dans le végétarisme :
- les ovo-lacto-végétariens ne mangent pas de viande mais consomment des œufs, du lait, des produits laitiers ; c’est la forme de végétarisme la plus courante en Europe,
- les ovo-végétariens mangent des œufs mais pas de produits laitiers,
- les lacto-végétariens consomment des produits laitiers mais pas d’œufs,
- les pesco-végétariens acceptent de manger du poisson.
Nuage Ciel d'Azur 
Le veganisme est une sorte de végétalisme poussé à l’extrême : pour moi, les vegan sont des extrémistes.
Il en est même qui refusent de se vêtir avec de la laine ou tout ce qui provient d’une tonte. Ils n’acceptent que des tissus à base de végétaux ou des habits synthétiques.
Médicalement, je serais curieux de savoir comment leur santé sera lorsqu’ils seront en manque de certaines vitamines, Ils risquent de manquer de vitamine B12 qui aide à la formation des globules rouges et des cellules nerveuses.
De plus, ils risquent des carences en fer, indispensable à la formation des globules rouges et au fonctionnement du système immunitaire. De plus, ils manqueront de zinc, important pour l’immunité et de sélénium qui est utile contre le vieillissement cellulaire.