Le Saviez-Vous ► Pourquoi la tomate est-elle un fruit ?


Qu’est-ce qu’il y a de particulier entre les tomates, haricots, aubergines concombres, etc. ? Ce sont tous des fruits qui sont vendus comme légumes. À vrai dire, tous les fruits sont des légumes, mais tous les légumes ne sont pas nécessairement des fruits
Nuage

 

Pourquoi la tomate est-elle un fruit ?

 

► Les faits

Si le débat fruit/légume ne sera de fait bientôt plus d’actualité : la tomate appartient aux fruits.

► Pourquoi ?

Deux sens sont à distinguer. Le premier, issu du langage courant, relève du domaine culinaire.

« Fruit : produit comestible de certains végétaux, de saveur généralement sucrée », définit leLarousse.

Selon ces propos, la tomate serait qualifiée de légume, d’où la confusion commune.

D’après la définition botanique, le fruit est tout simplement le produit d’une fleur.

« C’est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins en son sein », clarifie agriculture.gouv.fr.

À l’inverse, le légume est une plante potagère dont tout ou une partie se mange, le bulbe (oignon, ail), la feuille (salade, endive, épinards), la racine (carotte, betterave, navet), tige (rhubarbe), ou tubercule (pomme de terre).

Ainsi, tous les fruits sont des légumes (la fleur/le fruit est la partie d’une plante), mais tous les légumes ne sont pas des fruits. Des termes comme légume-fruit, légume-tige ou légume-feuille permettent de clarifier la compréhension entre les scientifiques et les fructivores lambda.

► Conclusion

Le haricot, issu du développement de la fleur de Haricot, est également un fruit. Au même titre que l’avocat, l’aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou encore l’olive. Mais seule la tomate suscite l’interrogation quant à sa prétendue double identité.

http://www.metronews.fr/

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