J’aime bien les petites pointes d’humour que donne l’auteur de ces explications .. Enfin … on ne peut qu’espérer que les privations soient surtout des choix que ce soit imposé
Nuage
Manger de la vache enragée
Vivre dans la misère.
Mener une vie de dures privations.
De nos jours, la vache folle est devenue un problème préoccupant pour la santé.
Qui sait ? Peut-être que vous ou moi avons déjà une multitude de petits prions vigoureux qui grouillent dans notre cerveau et qui le grignotent lentement mais sûrement ? Mais vu le rythme auquel ils travaillent, nous ne le saurons que dans quelques années, si la grippe aviaire ou le virus Ebola (entre autres) nous épargnent d’ici là[1].
Quoi qu’il en soit, bien avant que l’homme ne joue aux apprentis sorciers avec la nourriture des animaux, il y avait déjà la vache enragée.
Cette expression date en effet du XVIIe siècle sous la forme « manger la vache enragée ».
Les gens très pauvres n’étant pas vraiment regardants sur la nourriture, ils pouvaient être amenés à manger des animaux écartés de la consommation normale pour des raisons d’hygiène ou de maladie.
Ce serait ensuite le mélange de « mener une vie enragée » propre à ceux qui doivent lutter pour arriver à survivre et « manger de la vache malade » qui aurait donné naissance à notre expression.
[1] Bon, faut pas paniquer non plus ! Entre les chauffards, les tremblements de terre, les attentats ou les artères bouchées, on a bien d’autres raisons de passer de l’autre côté. Sans compter le futur changement accéléré du climat qui nous attend, auquel expressio contribue un peu (votre ordinateur et le mien qui tournent inutilement et consomment de l’électricité, participant ainsi très indirectement à l’augmentation du CO2 dans l’atmosphère), et qui va nous amener une cohorte de soucis dont on n’a pas encore idée (dont, peut-être, nous obliger à manger de la vache enragée).
N’oubliez pas : carpe diem !
Nuage Ciel d'Azur 
donc l’origine est toujours valable aujourd’hui.
Si je me m’abuse chez nous on l’emploi pour expliquer un saut d’humeur
Je rejoins Jack : Aujourd’hui encore beaucoup « mangent de la vache enragée » presque au sens « propre » de l’expression….On voit chaque jour des gens chercher de quoi manger dans les poubelles…..