Le saviez-vous ► Quel sucre est meilleur pour la santé, le sucre blanc ou la cassonade ?


Voilà une légende urbaine qui viens d’être mit a jour, enfin pour moi, car je me souviens plus jeune, j’avais entendu dire que ceux qui voulait diminuer les calories, optaient pour la cassonade …qui disaient-on était moins sucrée
Nuage

Quel sucre est meilleur pour la santé, le sucre blanc ou la cassonade ?

Le sucre brut est un sucre brun collant produit à la sucrerie en séparant le jus de canne du  sucre de canne. Le sucre est ensuite purifié partiellement en le faisant bouillir, évaporer et recristalliser. Il ressemble alors à du sucre brun doux. mais il contient des impuretés. Ces dernières doivent être raffinées afin de respecter les normes d’hygiène.

D’un point de vue nutritif, il n’y a pas de différence avec le sucre blanc ou la cassonade. Du sucre, peu importe sa forme, c’est du sucre, c’est-à-dire qu’il comporte 15 calories par c. à thé et ne contient ni vitamines, ni minéraux.

La Semaine/L’épicerie/vos lettres/Johane Despins et Denis Gagné/Février 2012

2 réponses à “Le saviez-vous ► Quel sucre est meilleur pour la santé, le sucre blanc ou la cassonade ?

  1. je pense que c’est la cassonnade qui est meilleure !…le sucre blanc est trop raffiné …chez nous, il y a une usine où on transforme la betterave sucrière en sucre pour la marque BEGHIN -SAY …mais nous avons aussi la cassonnade , spécialité de France et de BELGIQUE …
    BISOUS MA COPINETTE

    • C’est sucre et le sucre c’est toujours du sucre
      ce qui est meilleur par contre est le miel et le sirop d,érable car oui c’est sucré mais en plus il des vitamines et autres propriétés

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