Changer d’assiette pour perdre du poids


Après l’étude La vaisselle rouge pour perdre du poids?  voici qu’en fait d’autres facteurs peuvent aider a perdre du poids. La couleur, la grandeur et même la nappe peut être un atout pour diminuer les portions lors des repas … combiné avec l’activité physique et un meilleur choix des aliments on ne peut qu’espérer que cela puisse aider les gens a prendre de bonne résolution santé
Nuage

 

Changer d’assiette pour perdre du poids

 

© Shutterstock

Agence QMI

Manger dans des assiettes plus petites dont les couleurs contrastent avec la nourriture permettrait de réduire la taille des portions de 9 à 31 %, selon une récente étude.

Pour parvenir à ces conclusions, une équipe de chercheurs américains a réalisé des expériences auprès de 225 étudiants. Ces derniers devaient se servir une portion déterminée de soupe dans des bols de tailles différentes. Les scientifiques ont constaté que les participants qui ont utilisé les grands bols se sont servi une plus grande quantité de soupe que celle qui avait été demandée, soit environ 30% de plus.

Ils ont aussi constaté qu’utiliser une assiette de la même couleur que celle de la nourriture poussait les participants à l’étude à se servir des portions plus généreuses. Prendre une assiette à la couleur contrastante aide à dissocier l’assiette de la nourriture qu’elle contient, ce qui fournit un indicateur visuel du repas. Ainsi, les participants à l’étude ayant mangé des pâtes avec une sauce tomate dans une assiette blanche ou des pâtes avec une sauce blanche dans une assiette rouge ont réduit leur portion de 21%.

Changer la couleur de la nappe a aussi généré une réduction de la taille des portions de 10 %.

«Un geste simple pour réduire ses portions de nourriture serait de remplacer nos bols et nos assiettes par des modèles plus petits ou par des modèles qui font contraste», explique l’auteur principal de l’étude, Koert van Ittersum, du Georgia Institute of Technology, à Atlanta.

Les résultats de ces travaux ont été publiés dans la revue scientifique Journal of Consumer Research

http://sante.canoe.com

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