Le saviez-vous ► Quelle est la différence entre une confiture et une tartinade de fruits?


Mieux vaut une confiture sans pectine pour profiter le plus possible des fruits qu’elles contiennent dans un aliments sucrée
Nuage

Quelle est la différence entre une confiture et une tartinade de fruits?

Selon le Règlement sur les aliments et drogues, une confiture doit renfermer 45 % du fruit annoncé. S’il s’agit d’une confiture avec pectine, la proportion minimale de fruits est abaissée à 27 %. Si le produit ne répond pas à ces critères, il est considéré comme une tartinade.

Source: Guide pratique du panier d’épicerie.

4 réponses à “Le saviez-vous ► Quelle est la différence entre une confiture et une tartinade de fruits?

    • En France voici ce que j’ai trouvé

      « La teneur en matière sèche soluble des confiture, confiture extra, gelée, Un décret définit les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les confitures (et « gelées et marmelades de fruits et autres produits similaires ») : « La teneur en matière sèche soluble
      des confiture, confiture extra, gelée, gelée extra, marmelade, marmelade-gelée, déterminée par réfractomètre, doit être égale ou supérieure à 55 %. Elle est fixée à 75 % minimum pour les crèmes de fruits à coque, autres que la crème de marrons, mentionnées au titre Ier de l’annexe et à 60 % minimum pour la crème de marrons, la crème de pruneaux, le confit de pétales, le confit de fruits confits et le raisiné de fruits. Ces teneurs en matière sèche soluble ne sont pas applicables aux produits pour lesquels les sucres ont été remplacés partiellement ou totalement par des édulcorants
      http://fr.wikipedia.org/wiki/Confiture#En_France

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